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广州菜是汉族传统文化最重要的流派之一，又称广府菜，是粤菜的代表。广州才注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜，淡中求美。而且根据不同的气候有着不同的变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。广州菜还有一个特点是用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳。善于模仿与创新，品种繁多。